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漁師直伝!お魚レシピ

アジの香味サラダ

ふくおかのアジについて

材料 (5人前)

  • アジ・・・3尾(300g)
  • 塩・・・小さじ1/2
  • こしょう・・・少々
  • 小麦粉・・・適量
  • サラダ油・・・大さじ3
  • レタス(一口大にちぎる)・・・100g
  • ブロッコリ(ゆでる)・・・50g
  • ミニトマト(4つ切り)・・・5個~10個
  • きゅうり(小口切り)・・・1本
  • 貝割れ菜(2つ切り)・・・1/2パック

【A】

  • 酢・・・大さじ3
  • 砂糖・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 豆板醤(とうばんじゃん)・・・小さじ1/5
  • しょうが(みじん切り)・・・薄切り2枚

作り方

1 【A】を合わせよく混ぜ合わせておく。
2 アジは3枚におろす。アジは水で洗い、うろこをとり、ぜいごをそぎとり、頭を落とし内臓を取り出し、中骨についた血をきれいに洗い流し、水気をふく。
3 アジは上身、下身はそれぞれ2つに切り塩、こしょうをする。
4 アジに小麦粉を軽くつけフライパンを熱し、サラダ油を入れ中火で両面こんがり焼く。
5 野菜は水洗いして切る。
6 皿にトマトと貝割れ菜以外の野菜を皿に盛り、アジ、トマト、貝割れ菜をかざり【A】をかける。

一口メモ

一人分の栄養価

190kcal (たんぱく質・・・13.8g、脂質・・・10.3g、塩分・・・1.6g)

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