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漁師直伝!お魚レシピ

アジのカレーマヨソース

ふくおかのアジについて

材料 (5人前)

  • アジ・・・3尾(300g)
  • 塩・・・小さじ1/5
  • こしょう・・・少々
  • 小麦粉・・・大さじ3
  • サラダ油・・・大さじ2
  • レタス(一口大にちぎる)・・・100g
  • ミニトマト(4つ切り)・・・5個~10個
  • きゅうり(小口切り)・・・1本
  • パセリ(みじん切り)・・・小さじ1

【カレー風味マヨソース】

  • マヨネーズ・・・大さじ3
  • プレーンヨーグルト・・・大さじ3
  • カレーパウダー(料理用)・・・小さじ1/2

作り方

1 アジは3枚におろす。
アジは水で洗い、うろこをとり、ぜいごをそぎとる。頭を落とし、内臓を取り出し、中骨についた血をきれいに洗い流し、水気をよくふく。
2 アジは上身・下身をそれぞれ2つに切り、塩・こしょうをする。
3 アジに小麦粉を軽くつけフライパンを熱し、サラダ油をいれ中火で両面こんがり焼く。
4 野菜は水洗いして切る。
5 マヨソースの材料を混ぜ合わせる。
6 皿に野菜・焼いたアジを彩りよく盛り付けマヨソースをかけパセリをちらす。

一口メモ

一人分の栄養価

207kcal (たんぱく質・・・13.9g、脂質・・・12.7g、塩分・・・0.9g)

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