材料　（5人前）

• アジ・・・3尾（300g）
• 玉ネギ・・・120g
• 卵・・・S1個
• 牛乳・・・大さじ3
• パン粉・・・大さじ4
• 大根・・・200g
• ネギ・・・少量
• しめじ・・・2パック

【A】

• しょうゆ・・・小さじ2
• おろししょうが・・・少量
• 塩・・・少量
• こしょう・・・少量

【ポン酢】

• 濃い口しょうゆ・・・大さじ5
• レモン汁・・・大さじ4
• みりん・・・少量

作り方

	魚はうろこ、頭、内臓を取って洗い、三枚におろし中心の小骨を骨抜きで抜いておく。皮をはいで包丁で細かくたたく。
	玉ネギはみじん切りにして、フライパンで炒める。
	玉ネギが冷めたら、魚のミンチとパン粉、卵、牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、【A】の調味料を入れ混ぜたミンチをビニール袋に入れよくこねる。
	（3）のミンチを人数分に分けて、形を整えて油を少量入れたフライパンで両面焼く。
	しめじは、石づきを取り、洗う。油で炒め、塩、こしょうで味を整え、焼けたハンバーグといっしょに皿に盛る。
	ハンバーグに大根おろし、小口切りにしたネギをのせ、ポン酢を添える。