材料　（5人前）

• アジ・・・3尾（300g）
• 塩・・・小さじ1/2
• こしょう・・・少々
• 小麦粉・・・適量
• サラダ油・・・大さじ3

• レタス（一口大にちぎる）・・・100g
• ブロッコリ（ゆでる）・・・50g
• ミニトマト（4つ切り）・・・5個～10個
• きゅうり（小口切り）・・・1本
• 貝割れ菜（２つ切り）・・・1/2パック

【A】

• 酢・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 豆板醤（とうばんじゃん）・・・小さじ1/5
• しょうが（みじん切り）・・・薄切り2枚

作り方

	【A】を合わせよく混ぜ合わせておく。
	アジは3枚におろす。アジは水で洗い、うろこをとり、ぜいごをそぎとり、頭を落とし内臓を取り出し、中骨についた血をきれいに洗い流し、水気をふく。
	アジは上身、下身はそれぞれ2つに切り塩、こしょうをする。
	アジに小麦粉を軽くつけフライパンを熱し、サラダ油を入れ中火で両面こんがり焼く。
	野菜は水洗いして切る。
	皿にトマトと貝割れ菜以外の野菜を皿に盛り、アジ、トマト、貝割れ菜をかざり【A】をかける。