材料　（5人前）

• アジ・・・6尾

【下味】

• 塩・・・適量
• こしょう・・・適量

【卵液】

• 卵・・・3個
• 塩・・・適量
• こしょう・・・適量
• パセリ・・・適量
• 小麦粉・・・適量
• オリーブオイル・・・30ml

【トマトソース】

• ホールトマト・・・1缶
• オリーブオイル・・・45ml
• おろしにんにく・・・大1
• 塩・・・少々
• こしょう・・・少々
• コンソメの素・・・2個
• しめじ・・・1パック

作り方

	あじを3枚におろし、軽く塩コショウで下味をつける。
	ボールに卵を溶きほぐし、塩コショウ・みじん切りパセリを入れ、よく混ぜる。
	（1）の水気をよくふき取り、小麦粉を薄くまぶす。
	フライパンにオリーブオイルを熱し、（2）の卵液を大さじ2程度流し、火が通ったら（2）の卵液に一度くぐらせた（3）のアジを皮目を上にして置く。
	卵に焼き色が着いたらひっくり返し、ふたをして約1分蒸し焼きにする。
	トマトソースを皿に敷き、5のアジを乗せる。