材料　（5人前）

• あじの3枚おろし（正味）・・・300ｇ
• 塩・こしょう・・・少々
• 小麦粉・・・大さじ3
• サラダ油・・・大さじ2

作り方

	あじを3枚におろす。 あじは水で洗い、うろこをとり、ぜいごをそぎとる。 頭を落とし、内臓を取り出したら、中骨についた血をきれいに洗い流し、水気をふく。 身を3枚におろす。 アジの3枚おろしの方法はこちら［PDF］
	あじの上身、下身をそれぞれ2つに切り、塩・こしょうをかける。
	あじに小麦粉を軽くつけフライパンを熱し、サラダ油を入れ中火で両面こんがり焼き、皿に盛る。